(Vegetarisch \/ Beilage)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n
Portionen:<\/strong> 4 Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 kg Jersey Royal Potatoes (oder andere festkochende Fr\u00fchkartoffeln)<\/p>\n\n\n\n 4 Fr\u00fchlingszwiebeln, in Ringe geschnitten<\/p>\n\n\n\n 4 EL Oliven\u00f6l (oder Jersey-Butter!)<\/p>\n\n\n\n 2 EL frische Kr\u00e4uter (Schnittlauch, Petersilie, Minze), gehackt<\/p>\n\n\n\n Meersalz, schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Kartoffeln waschen (NICHT sch\u00e4len!), gr\u00f6\u00dfere halbieren.<\/p>\n\n\n\n In kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen, 15\u201320 Min. k\u00f6cheln lassen (bis gabelzart).<\/p>\n\n\n\n Abgie\u00dfen, gut abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n \u00d6l in gro\u00dfer Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n Mit Kartoffelstampfer grob zerdr\u00fccken (nicht p\u00fcrieren \u2013 es sollen St\u00fccke bleiben!).<\/p>\n\n\n\n Fr\u00fchlingszwiebeln dazugeben, 8 Min. braten, bis goldbraun und knusprig.<\/p>\n\n\n\n Kr\u00e4uter unterr\u00fchren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Servieren:<\/strong> Zu Fisch, Fleisch, oder einfach mit Salat!<\/p>\n\n\n\n Jersey Bean Crock (Les Pais Au Fou)<\/strong> Portionen:<\/strong> 6\u20138 Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 250 g getrocknete Haricot-Bohnen<\/p>\n\n\n\n 250 g getrocknete Butterbohnen<\/p>\n\n\n\n 500 g Schweinebauch, gew\u00fcrfelt<\/p>\n\n\n\n 1 Schweinsfu\u00df (optional, f\u00fcr Gelatine!)<\/p>\n\n\n\n 2 gro\u00dfe Zwiebeln, grob geschnitten<\/p>\n\n\n\n 2 Karotten, in St\u00fccke geschnitten<\/p>\n\n\n\n 2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/p>\n\n\n\n 1 Bund Thymian<\/p>\n\n\n\n 2 Liter H\u00fchnerbr\u00fche (oder Wasser)<\/p>\n\n\n\n Salz, schwarzer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bohnen \u00fcber Nacht in kaltem Wasser einweichen.<\/p>\n\n\n\n Abgie\u00dfen. Wenn rote Kidney-Bohnen dabei sind:<\/strong> 10 Min. kochen, dann abgie\u00dfen (Toxine entfernen!).<\/p>\n\n\n\n Ofen auf 140\u00b0C vorheizen.<\/p>\n\n\n\n In gro\u00dfem Schmortopf (oder Bean Crock!) Zwiebeln, Karotten, Schweinebauch, Schweinsfu\u00df, Bohnen, Lorbeer, Thymian schichten.<\/p>\n\n\n\n Mit Br\u00fche bedecken, Pfeffer dazugeben (NOCH KEIN SALZ!).<\/p>\n\n\n\n Zugedeckt in den Ofen, 5\u20136 Stunden k\u00f6cheln lassen. Gelegentlich Fl\u00fcssigkeit nachgie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n Fleisch herausnehmen, Knochen entfernen, Fleisch zur\u00fcck in den Topf.<\/p>\n\n\n\n Mit Salz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Servieren:<\/strong> Mit crusty Bread und Jersey-Butter!<\/p>\n\n\n\n Spider Crab Linguine<\/strong> Portionen:<\/strong> 4 Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 400 g Linguine<\/p>\n\n\n\n 300 g Spider Crab-Fleisch (gekocht, gepickt)<\/p>\n\n\n\n 3 Knoblauchzehen, fein gehackt<\/p>\n\n\n\n 1 rote Chilischote, entkernt, fein gehackt<\/p>\n\n\n\n 200 ml trockener Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n 200 ml Sahne (Jersey Cream!)<\/p>\n\n\n\n Saft von 1 Zitrone<\/p>\n\n\n\n 3 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n Frische Petersilie, gehackt<\/p>\n\n\n\n Salz, Pfeffer<\/p>\n\n\n\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Linguine in Salzwasser al dente kochen.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrenddessen: \u00d6l in Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili 1 Min. anschwitzen.<\/p>\n\n\n\n Wei\u00dfwein dazugie\u00dfen, 3 Min. eink\u00f6cheln lassen.<\/p>\n\n\n\n Sahne hinzuf\u00fcgen, weitere 3 Min. k\u00f6cheln.<\/p>\n\n\n\n Krabbenfleisch unterheben, nur erw\u00e4rmen (nicht kochen!).<\/p>\n\n\n\n Linguine abgie\u00dfen, zur Sauce geben, durchschwenken.<\/p>\n\n\n\n Zitronensaft, Petersilie, Salz, Pfeffer dazugeben.<\/p>\n\n\n\n Servieren:<\/strong> Sofort, mit einem Glas kaltem Wei\u00dfwein! Harolds \u201eDistrahierender\u201c Shepherd\u2019s Pie<\/strong><\/p>\n\n\n Nach einer nervenaufreibenden Suche in den Lagerhallen der Ostk\u00fcste gibt es nichts Besseres als ein herzhaftes Essen, das Leib und Seele wieder zusammenf\u00fchrt. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Insel \u2013 bodenst\u00e4ndig, ehrlich und mit einer Note, die einen alles andere vergessen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n Hier das Originalrezept aus dem Smugglers Rest<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zutaten (f\u00fcr 4 Personen):<\/strong><\/p>\n\n\n\n F\u00fcr das Ragout:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 500 g Lammhackfleisch (Traditionell f\u00fcr den Shepherd<\/em>; bei Rind wird es zum Cottage Pie<\/em>)<\/p>\n\n\n\n 2 mittelgro\u00dfe Zwiebeln & 2 Karotten (fein gew\u00fcrfelt)<\/p>\n\n\n\n 1 Stange Sellerie (fein gehackt)<\/p>\n\n\n\n 2 Knoblauchzehen (gepresst)<\/p>\n\n\n\n 1 EL Tomatenmark<\/p>\n\n\n\n 300 ml kr\u00e4ftiger Lammfond oder Rinderbr\u00fche<\/p>\n\n\n\n 1 Schuss Worcestershiresauce<\/p>\n\n\n\n 1 TL frischer Thymian oder Rosmarin<\/p>\n\n\n\n Salz & Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n\n\n\n F\u00fcr die goldene Haube:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 800 g Jersey Royal Potatoes<\/strong> (oder eine andere kleine, nussige Fr\u00fchkartoffel)<\/p>\n\n\n\n 50 g Butter & 100 ml Milch<\/p>\n\n\n\n Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n Optional:<\/em> 100 g geriebener Cheddar f\u00fcr die Kruste<\/p>\n\n\n\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Das Fundament:<\/strong> Den Ofen auf 200 \u00b0C (Ober-\/Unterhitze)<\/strong> vorheizen. In einer schweren Pfanne das Hackfleisch scharf anbraten, bis es kr\u00fcmelig und dunkelbraun ist.<\/p>\n\n\n\n Das Aroma:<\/strong> Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzuf\u00fcgen und mitd\u00fcnsten. Tomatenmark und Knoblauch unterr\u00fchren und kurz anr\u00f6sten, bis es herrlich duftet.<\/p>\n\n\n\n Die Geduld:<\/strong> Mit der Br\u00fche abl\u00f6schen. Worcestershiresauce und Kr\u00e4uter hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten<\/strong> eink\u00f6cheln lassen, bis die Sauce dickfl\u00fcssig und gl\u00e4nzend ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n Die Jersey-Note:<\/strong> Die Kartoffeln gr\u00fcndlich unter flie\u00dfendem Wasser abb\u00fcrsten. Wichtig:<\/strong> Nicht sch\u00e4len! Die hauchd\u00fcnne Schale der Jersey Royals tr\u00e4gt das volle nussige Aroma. In Salzwasser weich kochen, abgie\u00dfen und zusammen mit Butter und Milch zu einem rustikalen P\u00fcree stampfen. Mit Muskat verfeinern.<\/p>\n\n\n\n Das Finale:<\/strong> Die Fleischmischung in eine Auflaufform f\u00fcllen. Das P\u00fcree darauf verteilen und mit einer Gabel Wellen in die Oberfl\u00e4che ziehen (die Spitzen werden im Ofen besonders knusprig!). Optional den Cheddar dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n\n\n\n Das Goldst\u00fcck:<\/strong> Den Pie f\u00fcr 25\u201330 Minuten<\/strong> backen, bis die Haube goldbraun schimmert.<\/p>\n\n\n\n Ein Hinweis f\u00fcr Hundebesitzer:<\/strong> Crushed Jersey Royals mit Fr\u00fchlingszwiebeln(Vegetarisch \/ Beilage) Portionen: 4Zeit: 30 Minuten Zutaten: 1 kg Jersey Royal Potatoes (oder andere festkochende Fr\u00fchkartoffeln) 4 Fr\u00fchlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 4 EL Oliven\u00f6l (oder Jersey-Butter!) 2 EL frische Kr\u00e4uter (Schnittlauch, Petersilie, Minze), gehackt Meersalz, schwarzer Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen (NICHT sch\u00e4len!), gr\u00f6\u00dfere halbieren. In kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen … <\/p>\n
Zeit:<\/strong> 30 Minuten<\/p>\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/callaghanundmonty.trivocum-verlag.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Crushed-Jersey-Royals-mit-Fruehlingszwiebeln.jpg\")
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(Fleisch \/ Hauptgericht)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/callaghanundmonty.trivocum-verlag.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/jersey-bean-crock.jpg\")
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Zeit:<\/strong> 5\u20136 Stunden (+ Einweichen \u00fcber Nacht)<\/p>\n\n\n\n
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(Fisch \/ Hauptgericht)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/callaghanundmonty.trivocum-verlag.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/spider-crab-linguine-1024x543.jpg\")
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Zeit:<\/strong> 30 Minuten<\/p>\n\n\n\n
<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\n![\"\"](\"http:\/\/callaghanundmonty.trivocum-verlag.de\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Classic-Shepherds-Pie.jpg\")
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Sollte ein Border Collie namens Monty in der N\u00e4he sein, empfiehlt es sich, die Form in der Mitte des Tisches zu platzieren. Der Duft ist nachweislich so \u201edistrahierend\u201c, dass selbst der am besten erzogene Hund schwach werden k\u00f6nnte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"